طريقة عمل الساقو الاماراتي

 

 الساقو الخليجي او الهندي

الساقو او الساكو أو الساجو هو دقيق يستخرج من شجرة النخل الهندي ، ويستعمل كمادة نشوية لتكثيف السوائل. يتميز بلونه الشفاف الضافي ويعود اصله كما الكثير من الحلوات الخليجية الى المطبخ لهندي الحافل بانواع عديدة من الاطعمة والحلوياات

مقادير عمل الساقو الخليجي

ثلاثل ملاعق طعام ساكو

ثلاث أكواب حليب سائل

نصف كوب سكر

ملعقة صغيرة هيل مطحون

نصف ملعقة صغيرة زعفران

ربع كوب ماء الورد

ربع كوب جوز مجروش

طريقة تحضير الساقو الاماراتي

نضع الساكو في طبق عميق ونغمره بالماء ونتركه ينتقع لحوالي ربع ساعة ولا ندعه وقت أطول حتى لا تذوب حباته تماما

نحضر قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة متوسط الحجم ونضع فيه الحليب و السكر و نضعه على نار متوسطة حتى يغلي

نبعد القدر عن النار و نضيف الساكو مع ماء النقع بالتدريج مع استمرار التحريك بهدوء الى ان تنتهي الكمبة

نعيد القدر الى نار هادئة مع التقليب باستمرار الى أن يغلي ، وستلاحظين أنه أصبح كثيف القوام مثل المهلبية اللينة ، نضيف الهيل ، الزعفران وماء الورد

نوزع الساكو في أطباق التقديم

نضعه في البراد حتى يتماسك ويبرد

نوزع الجوز المجروش على سطح الساكو ونقدمه باردا

ملاحظة : للحصول على ساكو الورد ، لا تضعي الهيل و الزعفران ، وأضيفي ملعقة كبيرة من ماء الورد وقطرات من لون الطعام الأحمر